Episodio 2 - Origen
  • Cinzia Anselmi, ingeniera agrónoma
    “Creo que los chefs y el resto de la gente indagan en los orígenes porque, en cierto modo, quieren asociar el cacao a un lugar o una cara.” Cinzia Anselmi, ingeniera agrónoma
  • Eduardo Somarriba, Especialista en desarrollo de sistemas agroforestales para el cacao
    “Por razones históricas y por motivos ligados a la evolución, las particularidades de la flora nativa de Asia son muy distintas a las de África o América...” Eduardo Somarriba, Especialista en desarrollo de sistemas agroforestales para el cacao
  • Manuel Valenzuela, propietario de la plantación de cacao Cholula
    “El hecho de crecer en la selva le aporta a la fruta mucho valor y mucho sabor. Entre las plantas se producen intercambios.” Manuel Valenzuela, propietario de la plantación de cacao Cholula

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