Episodio 5 - Crecimiento del cacao
El cultivo de Cacao está presente en las familias por generaciones.
Es necesario alinear una gran cantidad de parámetros para obtener la cosecha más productiva: organización de la tierra, ubicación, región, pero también sobre la pasión y paciencia, ya que su maduración dura 180 días.
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Algunas personas tenían una hectárea, media hectárea, dos hectáreas, así es como comenzamos a expandir el cultivo de cacao. Marcos Cruz, Rancheria Paso de Cupilco, Tabasco Mexico -
No sabíamos como podarlo, como injertarlo, para que nos diera una buena producción. Teníamos el cacao, pero era cacao salvaje. Luz Maria Saurin, Mishki Cacao, Chazuta, Perú -
La semilla es el producto que comercializamos. Realmente, toda la industria global del chocolate depende de ello y, por lo tanto, su protección y la cantidad de vainas que se forman definen básicamente el éxito que tendrá el productor. Wilbert Phillips, Experto Intenacional en cacao, CATIE Turrialba, Costa Rica
