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Matsiro 70%

Matsiro 70%

Frambuesa – Cereza – Ralladura de cítricos – Higo – Notas florales
gama:
Fluidez:
3
Origen de las habas:

Los granos de cacao provienen de la cooperativa Mateza, en el valle de Sambirano, en Madagascar, donde la tierra roja fértil y un microclima único dan lugar a sabores vibrantes y complejos.

  • 70%
    Mín. % Sólidos secos de cacao
Papouasie

Papouasie

Avellana aromática – Cremoso e intenso – Toque de caramelo.
gama:
Fluidez:
4
Origen de las habas:
Habas de Papúa Nueva Guinea, principalmente de la variedad Forastero
  • 35%
    Mín. % Sólidos secos de cacao
  • 23%
    Mín. % Sólidos lácteos secos
Tanzanie

Tanzanie

Amargor de cacao – Notas vegetales y amaderadas – Toques cítricos
gama:
Fluidez:
5
Origen de las habas:
Habas de Tanzania, de las variedades Criollo y Trinitario.
  • 75%
    Mín. % Sólidos secos de cacao
Inaya™

Inaya™

Sabor puro a cacao – Amargo – Alto contenido de cacao seco – Ideal para mousses y ganaches.
gama:
Fluidez:
2
Origen de las habas:
Habas de cacao de Costa de Marfil, principalmente de la variedad Forastero. Programa Q-fermentation.
  • 65%
    Mín. % Sólidos secos de cacao
Fleur de Cao™

Fleur de Cao™

Notas florales – Amargor intenso – Notas amaderadas.
Fluidez:
4
Origen de las habas:

Mezcla de habas latinoamericanas y africanas, y de las variedades Forastero.

  • 70%
    Mín. % Sólidos secos de cacao