Cacao Barry - Relleno - Pralin Feuilletine™ - cubo de 5kg

Pralin Feuilletine™ de Cacao Barry es una preparación lista para usar con un crujiente inconfundible, pensada para agilizar el trabajo en pastelería y chocolatería. Combina trozos de crêpes dentelle de mantequilla con un praliné elaborado con almendras y avellanas seleccionadas, integrados con chocolate con leche para lograr un relleno equilibrado y muy fácil de aplicar.

En boca ofrece una armonía clara de frutos secos —avellana y almendra— acompañada por la ligereza hojaldrada de la crêpe dentelle triturada. Aporta profundidad de sabor y una textura quebradiza y delicada, ideal para interiores de bombón, capas crujientes y bases de postres donde se busca contraste.

Funciona especialmente bien en elaboraciones como royals, trianons, tartas crujientes de chocolate o Paris-Brest, así como en interiores de praliné para bombonería, manteniendo el carácter crocante que define el producto.

El chocolate incluido en esta referencia contiene cacao certificado Cocoa Horizons. Con su compra se apoya la protección de la biodiversidad y la mejora de las condiciones de vida de las familias cacaocultoras.