Ganache Pera y Salvia
- Nivel:
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Fácil
Ganache Pera y Salvia
Productos utilizados: Ganache Pera y Salvia
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20 gsalvia picada
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100 g35% crema
Preparación: Ganache Pera y Salvia
Infusionar por lo menos 20 minutos.
Productos utilizados: Ganache Pera y Salvia
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200 gpuré de pera
Preparación: Ganache Pera y Salvia
Mezclar con.
Llevar a ebullición.
Productos utilizados: Ganache Pera y Salvia
Preparación: Ganache Pera y Salvia
Llevar a ebullición.
Productos utilizados: Ganache Pera y Salvia
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25 gmantequilla
Preparación: Ganache Pera y Salvia
Añadir
Emulsionar y cristalizar.
Pintar molde de bombón con pintura verde y negra.
Llenar con chocolate blanco Zephyr™ Caramel. Llenar con ganache de pera y salvia.
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