The Meulan

The Meulan

Nivel:
Medio

The Meulan

Productos utilizados: The Meulan

  • 250 g
    leche
  • 50 g
    yemas de huevo
  • 100 g
    azúcar

Preparación: The Meulan

Elaborar una crema inglesa.

Productos utilizados: The Meulan

  • 70 g
    gelatina

Preparación: The Meulan

Añadir.

Productos utilizados: The Meulan

Preparación: The Meulan

Verter sobre.

Productos utilizados: The Meulan

  • 600 g
    nata montada

Preparación: The Meulan

Enfriar antes de agregar la nata montada.

Verter la mousse en moldes de petit hour, llenar a 3 mm del borde, seguidamente congelar. Coger los moldes y acabar de rellenar los moldes con Cara Crakine, y volver a congelar. Colocar encima un sablé y glasear. Acabar con Crispearls caramelo salado y decorar.