
Tarta de Gianduja

Una versión innovadora de la tarta clásica italiana con chocolates Purity.
Crujiente de avellanas
Ingredientes | Elaboración |
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| INGREDIENTES PARA 8 DISCOS DE 14 CM DE DIÁMETRO |
Galleta de avellanas según el método de pasta choux
Ingredientes | Elaboración |
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| INGREDIENTES PARA LÁMINA DE 60X40 CM |
Bavarois de avellanas
Ingredientes | Elaboración |
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| INGREDIENTES PARA 8 DISCOS DE 14 CM DE DIÁMETRO |
Mousse de Ocoa de Gianduja
Ingredientes | Elaboración |
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| INGREDIENTES PARA 8 DISCOS DE 16 CM DE DIÁMETRO |
Glaçage de praliné
Ingredientes | Elaboración |
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| Calentar el agua y la glucosa hasta alcanzar los 103ºC y verter sobre el praliné. |