
Productos Cacao Barry utilizados
Componentes de la receta
PASTA DE MANTECADA DE CACAO
Ingredientes | Elaboración |
---|---|
| Mezcle |
| Añada |
| Después |
Mézclelo para obtener una textura lisa (pasta) |
CARA CRAKINE
Ingredientes | Elaboración |
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| Derrita |
| Añada |
Tempere a 24 ºC |
GANACHE DE RUGOSO MOLDEADO
Ingredientes | Elaboración |
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| Hierva |
Enfríe a 80 ºC | |
| Añadir |
Moldee el ganache alrededor del relleno de Cara Crakine |
GLASEADO BLANCO PARA LA BASE
Ingredientes | Elaboración |
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| Cocine a 130 ºC |
| Vierta |
| Añada |
Mézclelo y divídalo según el número de colores que quiera |