Productos Cacao Barry utilizados
Navidad / Fin de año
Bombón praliné avellanas
Nivel
level 1
Dosis
Receta para 3 placas de moldes bombón media esferas de la gama Cacao Barry
Productos Cacao Barry utilizados
Componentes de la receta
Receta
| Ingredientes | Elaboración |
|---|---|
Sobrecristalizar en pasta | |
Alisar y fundir la pasta calentándola a 31°C. | |
| Incorporar |
Guarnecer los moldes añadiendo una avellana caramelizada en el medio. Dejar cristalizar 12 h a 17°C. | |
| Obturar con |
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