Bombón praliné avellanas
- Nivel:
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Fácil
- Se obtiene:
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Receta para 3 placas de moldes bombón media esferas de la gama Cacao Barry
Receta
Productos utiliados: Receta
Preparación: Receta
Sobrecristalizar en pasta
Alisar y fundir la pasta calentándola a 31°C.
Productos utiliados: Receta
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110 gM-8G310-N
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6 gcanela en polvo
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440 gPRN-PIE502BY
Preparación: Receta
Incorporar
Guarnecer los moldes añadiendo una avellana caramelizada en el medio.
Dejar cristalizar 12 h a 17°C.
Productos utiliados: Receta
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CHM-P36ELYS-LN
Preparación: Receta
Obturar con
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