Forêt Noire

Forêt Noire

Niveau:
Easy
Makes:
10 tubes ø 80, sur 10 cm de haut

Biscuit

Used products: Biscuit

  • 40 g
    jaunes d'oeufs
  • 100 g
    œuf(s) entier(s)
  • 80 g
    sucre fin

Preparation: Biscuit

Monter

Used products: Biscuit

  • 65 g
    blanc d'oeuf
  • 35 g
    sucre

Preparation: Biscuit

Monter

Used products: Biscuit

  • 25 g
    farine
  • 25 g
    DCP-22EXBRU

Preparation: Biscuit

Tamiser

Cuire 10 minuts à 200°C.

Mousse Force Noire™

Used products: Mousse Force Noire™

  • 81 g
    lait
  • 20 g
    glucose

Preparation: Mousse Force Noire™

Bouillir

Used products: Mousse Force Noire™

Preparation: Mousse Force Noire™

Ajouter à 45°C

Chantilly

Used products: Chantilly

  • 1000 g
    crème
  • 100 g
    sucre glace
  • 1/2 gousse(s)
    vanille

Preparation: Chantilly

Monter