
Pairing card
Profil gustatif
- 3.5goût cacao
- 1.5grillé
- 2amer
- 2acidulé
- 0.5épicé
- 3fruité
- 0.5boisé
- 0.5floral
Plantation
Alto El Sol 65%
Chocolat

Description
Au coeur d'un parc naturel du Pérou, la plantation Alto El Sol est protégée par un environnement luxuriant qui donne aux cacaoyers toutes ses richesses. L'acidité et les fruits rouges dominants avec une touche de saveur d'olive noire procurent à ce chocolat de couverture noir une très longue finale en bouche.
Composition
- 65% cacao37% beurre cacao27% cacao sec dégraissé
- 37% M.G.37% beurre cacao0% matière grasse de lait
Fluidity
Profil gustatif
- 3.5goût cacao
- 1.5grillé
- 2amer
- 2acidulé
- 0.5épicé
- 3fruité
- 0.5boisé
- 0.5floral