Cremino pistache-yaourt-zephyr
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Medium
CREMINO PISTACHE-YAOURT-ZEPHYR™
Used products: CREMINO PISTACHE-YAOURT-ZEPHYR™
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150 gyaourt en poudre
Preparation: CREMINO PISTACHE-YAOURT-ZEPHYR™
Mélanger, puis passer dans une raffineuse jusqu'à l'obtention d'une pâte bien fine. Il est également possible de mélanger quelques minutes dans un robot de cuisine plutôt qu'à la raffineuse
Used products: CREMINO PISTACHE-YAOURT-ZEPHYR™
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160 gPistaches confites concassées (80% pistaches moulues-20% sucre semoule)
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4 gsel fin
Preparation: CREMINO PISTACHE-YAOURT-ZEPHYR™
Mélanger, puis incorporer les éclats de pistaches pralinés et le sel fin
Porter l'ensemble à 23°C environ, puis verser dans des moules de silicone en forme de "gianduiotto"
Une fois la crème cristallisée, démouler puis emballer
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