Cremino pistache-yaourt-zephyr

Produits Cacao Barry utilisés
Snacking

Cremino pistache-yaourt-zephyr

Level
level 2
Produits Cacao Barry utilisés
Composants de la recette

CREMINO PISTACHE-YAOURT-ZEPHYR™

IngrédientsPréparation

Mélanger, puis passer dans une raffineuse jusqu'à l'obtention d'une pâte bien fine. Il est également possible de mélanger quelques minutes dans un robot de cuisine plutôt qu'à la raffineuse

  • 160g
    Eclats de pistaches pralinés (80% d'éclats de pistaches-20% de sucre en poudre)
  • 4g
    sel fin

Mélanger, puis incorporer les éclats de pistaches pralinés et le sel fin

Porter l'ensemble à 23°C environ, puis verser dans des moules de silicone en forme de "gianduiotto"
Une fois la crème cristallisée, démouler puis emballer
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