Lactée Barry

Taste profile
  • 1.5
    Aromi del Cacao
  • 1.5
    Tostato
  • 1.5
    Caramello
  • 3.5
    Dolce
  • 1
    Vaniglia
  • 1.5
    Frutta
  • 4
    Latte
  • 2
    Panna
Héritage

Lactée Barry 35%

Cioccolato
Print
Description

Il gusto intenso di latte e la sua cremosità sono accompagnati da dolci note di biscuit.

Composition
  • 35% Cacao
    32% Burro di cacao
    3% Cacao senza grassi
  • 29% Latte
    7% Grasso del latte
    22% Latte magro
  • 39% Grassi
    32% Burro di cacao
    7% Grasso del latte
Fluidity
Taste profile
  • 1.5
    Aromi del Cacao
  • 1.5
    Tostato
  • 1.5
    Caramello
  • 3.5
    Dolce
  • 1
    Vaniglia
  • 1.5
    Frutta
  • 4
    Latte
  • 2
    Panna
Contatta il tuo rappresentante alle vendite per ulteriori informazioni
Scopri di più
Lactée Barry 35%
Pairing tips
  • Speculoos
  • Pepe Giamaicano
  • Curry
  • Noce Moscata
  • Pompelmo
  • Mela Rossa
  • Banana
  • Rhum Invecchiato
  • Acero
  • Caramello
  • Sesamo
  • Mandorle
  • Nocciole
  • Noci
  • Pinoli
  • Pane
Origin of beans
Origine delle fave
Fave di cacao del Madagascar e dell'Africa occidentale, varietà Trinitario e Forastero
Application
Mousse
Mousse
Intérieur ganache
Ripieno per ganache
Moulage
Stampo
Enrobage
Rivestimento
Certification
Availabilities
PackagingSKU codeShelf life
2.5kg | blockCHM-P35LBAR-12618 mesi
Scopri di più
Lactée Barry 35%
Ricette con Lactée Barry
Dolce al Zéphyr Caramel
CHUKI con sciroppo d'acero, curry e ananas
Torta di mele in barretta al cioccolato
Lecca-Lecca al Cara Crakine™ e Grue di Cacao Extra-Bitter Guayaquil
Altre ricette