Snacking Bar Pécan
- Level:
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Easy
- Makes:
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Recipe for approximately 80 snacking bars
Caramello morbido al burro salato
Used products: Caramello morbido al burro salato
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9.5 ozzucchero
Preparation: Caramello morbido al burro salato
Preparare il caramello con
Used products: Caramello morbido al burro salato
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9.5 ozpanna
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4.8 ozsciroppo di glucosio
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1.1 ozburro
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0.3 ozsale
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1.8 ozFarina di mandorle
Preparation: Caramello morbido al burro salato
Decuocere con
Ripieno Pecan di origine Texas
Used products: Ripieno Pecan di origine Texas
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1 kgNPO-TEX2
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1.3 lbCHM-Q32HARM
Preparation: Ripieno Pecan di origine Texas
Mescolare
Assemblagio
Spruzzare lo stampo con burro di cacao fondente, nel quale è stata realizzata una mascherina con un nastro adesivo.
Used products: Assemblagio
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CLR-REDBU01
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Q.S.polvere d'oro
Preparation: Assemblagio
Rimuovere l'adesivo e spruzzare una miscela a base di polvere dorata e alcool.
Poi spruzzare lo stampo con burro di cacao rosso pre cristallizzato.
Used products: Assemblagio
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MLD-090544
Preparation: Assemblagio
Modellare i gusci in stampo (rif stampo. MLD-090406-MOO) con Extra Bitter Guayaquil.
Dosare il caramello morbido.
Used products: Assemblagio
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Q.S.praliné di noci pecan
Preparation: Assemblagio
Poi, dosare sulla parte superiore il ripieno Pecan precristallizzare a 23°C.
Lasciar cristallizzare, chiudere e sformare.
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