Tortino di cioccolato dal cuore morbido Inaya™

Prodotti Cacao Barry usati
Inaya™ 65%
Autunno / Inverno

Tortino di cioccolato dal cuore morbido Inaya™

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Created by
  • Philippe Bertrand
    Direttore di Barry Callebaut CHOCOLATE ACADEMY™ France, MOF Chocolatier-Confiseur
Level
level 1
Dosaggio
Recipe for 12 moelleux
Steps
  1. Tortino di cioccolato dal cuore morbido Inaya™
Prodotti Cacao Barry usati
Inaya™ 65%

Tortino di cioccolato dal cuore morbido Inaya™

IngredientsPreparation
  • 375g
    uovo/a intero/e
  • 275g
    zucchero

Sbattere con la frusta

Fondere al microonde

Unire il composto di uova e zucchero al cioccolato e al burro fuso.
  • 117g
    farina setacciata

Incorporare

Mescolare il preparato fi no a ottenere una consistenza cremosa.

Ripartire in stampi imburrati.

 

Cuocere in forno a 160 °C per 10 minuti circa.
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Pureté
Extra-Bitter Guayaquil 64%
This bitter dark couverture chocolate with roasted notes has a powerful cocoa flavor delicately lifted with a hint of coffee and chestnut.

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Pureté
Excellence 55%
A true balanced taste and a mild cocoa flavour enabling Chefs to create countless recipes.

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