Sorbetto Inaya™

Sorbetto Inaya™

Level:
Easy
Makes:
Recipe for 960 g of ice cream

Sorbet Inaya™

Used products: Sorbet Inaya™

  • 580 g
    acqua
  • 60 g
    zucchero invertito

Preparation: Sorbet Inaya™

Riscaldare a 85 °C

Used products: Sorbet Inaya™

  • 20 g
    latte in polvere 0% di grassi
  • 5 g
    stabilizzante emulsionante
  • 20 g
    zucchero

Preparation: Sorbet Inaya™

A 50 °C, aggiungere il composto di

Cuocere a 85°C

Used products: Sorbet Inaya™

Preparation: Sorbet Inaya™

A 70 °C, aggiungere

Cuocere a 85 °C. Raffreddare velocemente.
Mescolare e mantecare.

Comments

buonasera, curiosavo ma chi vi ha fatto la ricetta descritta di un sorbetto base acqua con latte in polvere. non si può vedere per chi come me cerca prodotti di qualità e legge certe eresie. non mi da fiducia. magari ve la scrivo io la ricetta che almeno è un vero sorbetto.