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Chocolate type
Dark
Milk
White
% Cacao
29%
to
75%
% Fat
28%
to
45%
Certification
Cocoa Horizons Program
Halal
Kosher Dairy
Made with 100% pure cocoa butter
Rain Forest Alliance
Sustainable Cocoa
Without Licithine
Application
Cooking
Decoration
Enrobing
Ganache filling
Ice cream
Moelleux
Moulding
Mousse
Pastry Ganache
Sauce
Sponge
Tablet
Héritage
バリー ピストールゼフィール 34%
とても滑らかで、ミルクの風味が豊かな甘さ控えめのホワイトチョコレートです。
バリー ピストールゼフィール 34%
Héritage
ゼフィールキャラメル 35%
ブルターニュへ誘われるようなキャラメルブールサレの香りを持ち合わせたホワイトチョコレートです。 控えめな甘さと豊かなミルク風味が特長のゼフィール34%をベースに開発されました。
ゼフィールキャラメル 35%
Héritage
バリー ブランサタン 29%
クリーミーで甘みのあるホワイトチョコレート。バニラとミルクの風味が絶妙に混じり合った繊細な味が特長です。
バリー ブランサタン 29%
Héritage
バリー ピストールミ・アメール カカオ 58%
丁寧にローストしたカカオの風味、植物性の柔らかい酸味が持ち味です。
バリー ピストールミ・アメール カカオ 58%
Héritage
バリー ピストールショコラアメール カカオ 60%
繊細なフルーツの香りが凝縮された芳醇なカカオ感のチョコレートです。
バリー ピストールショコラアメール カカオ 60%
Héritage
バリー ピストールフォルスノワール カカオ 50%
バランスの良い濃厚なカカオの風味と口の中での丸みが特長です。
バリー ピストールフォルスノワール カカオ 50%
Pureté
バリー ピストールラクテ カカオ 38%
純粋なカカオと強いミルクのテイストをもつ、完全に追跡可能で持続可能なチョコレート。農家との長期的な関係を促進しつつ、農家からシェフへの独自のプロセスで最高の自然のテイストをシェフに提供します。
バリー ピストールラクテ カカオ 38%
Pureté
Evocao™ 72%
100%ピュアカカオフルーツで作られるEvocao™(エヴォカオ)は、革命的にフレッシュでフルーティな経験をお届けします。 トレードマークである柑橘系のピリッとした酸味の明るい味わいを、Evocaoのもう一つの特徴である、フレッシュマンゴー、レモン、マンダリンオレンジ、パッションフルーツ、それにカカオフルーツ果肉がぎゅっと詰まった熱帯果実のフルーティさが引き立てています。
Evocao™ 72%
Pureté
バリー ピストールアルンガ カカオ 41%
カカオとミルクの味わいがしっかりとした甘みのあるミルクタイプのチョコレート。カオバリー独自の発酵法『Qーフェルマンタシオン』によって、本来カカオ豆が持つ豊かな香りを最大限に引き出した新世代のチョコレートです。
バリー ピストールアルンガ カカオ 41%
Pureté
バリー ピストールオコア カカオ 70%
純粋で上質なカカオ感とキレのある酸味を感じられます。カカオバリー独自の発酵法『Qーフェルマンタシオン』によって、本来カカオ豆が持つ豊かな香りを最大限に引き出した新世代のチョコレートです。
バリー ピストールオコア カカオ 70%
Pureté
バリー ピストールエキストラビター カカオ 64%
コーヒーや栗のようなアロマをもち、際立つ繊細なカカオの風味とローストの香りが特長です。
バリー ピストールエキストラビター カカオ 64%
Pureté
バリー ピストールイナヤ カカオ 65%
力強いカカオの風味の中にバランスのとれた苦味とフルーティーな酸味を感じることができます。カカオバリー独自の発酵法『Qーフェルマンタシオン』によって、本来カカオ豆が持つ豊かな香りを最大限に引き出した新世代のチョコレートです。
バリー ピストールイナヤ カカオ 65%
Pureté
バリー ピストールエクセランス カカオ 55%
芳醇な香り、バランスのよい風味と心地よい甘みが特長。カカオバリー独自の発酵法『Qーフェルマンタシオン』によって、本来カカオ豆が持つ豊かな香りを最大限に引き出した新世代のチョコレートです。
バリー ピストールエクセランス カカオ 55%
Origin Dark chocolate couverture
バリー ピストールメキシック カカオ 66%
ビタースイートでわずかに酸味があり、リコリス(甘草)の香りのヒントからスパイシーでウッディなノートが広がります。
バリー ピストールメキシック カカオ 66%
Origin Dark chocolate couverture
バリー ピストールサンドマング カカオ 70%
フローラルでフルーティーな香りが長く続く魅力的な苦みによって、強いカカオ感が特徴です。
バリー ピストールサンドマング カカオ 70%
Origin Dark chocolate couverture
バリー ピストールタンザニア カカオ 75%
フローラルの香りにより引き立つ、酸味とカカオの苦みの素晴らしいバランスが特徴のチョコレートです。
バリー ピストールタンザニア カカオ 75%
Origin Milk chocolate couverture
バリー ピストールガーナ カカオ 40%
強いカカオとビスケットのノートに包まれた、赤い果実と甘い栗の香りをもったミルクチョコレートです。
バリー ピストールガーナ カカオ 40%
Origin Milk chocolate couverture
バリー ピストールパプアジィ 36%
とてもクリーミーなミルクチョコレート。ヘーゼルナッツや、まろやかなキャラメルの香りをもっています。
バリー ピストールパプアジィ 36%
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