Opéra Blanc Feuilletine™
- Niveau:
-
Gemiddeld
- Hoeveelheid:
-
Recept voor een vorm van 40X60cm
Sponscake met pistache
Used products: Sponscake met pistache
-
0.9 lbHele eieren
-
9.2 ozFijne suiker
Bereiding: Sponscake met pistache
Verwarm op 50°C
Used products: Sponscake met pistache
-
9.2 ozMeel
-
1.1 ozGesmolten boter
-
1.8 ozPistache pasta
Bereiding: Sponscake met pistache
Klop de eiwitten op met de mixer aan 25°C en voeg toe
Bak op 180 ° C gedurende 10 minuten.
Croustillant Blanc Feuilletine ™
Used products: Croustillant Blanc Feuilletine ™
-
5.5 lbFnw-blfe
Bereiding: Croustillant Blanc Feuilletine ™
Spreid de Croustillant Blanc Feuilletine™ uit over de pistachio cake.
Frambozencompote
Used products: Frambozencompote
-
1.4 lbBevroren frambozen
-
1.9 lbFrambozenpuree
Bereiding: Frambozencompote
Verwarm aan 40°C
Used products: Frambozencompote
-
12.3 ozFijne suiker
-
1.2 ozPectine
Bereiding: Frambozencompote
Voeg toe.
Breng aan de kook, laat afkoelen tot 80 ° C en giet over de Croustillant Blanc Feuilletine™.
Vries in.
Mousse van Zéphyr™ met vanille
Used products: Mousse van Zéphyr™ met vanille
-
5.6 ozVolle melk
-
2 peul(len)Vanille
Bereiding: Mousse van Zéphyr™ met vanille
Kook
Used products: Mousse van Zéphyr™ met vanille
-
1.3 lb
Bereiding: Mousse van Zéphyr™ met vanille
Giet over
Used products: Mousse van Zéphyr™ met vanille
-
1.8 lbZachte slagroom
Bereiding: Mousse van Zéphyr™ met vanille
Bij 28°, voeg toe
Glazuur van Zéphyr™
Used products: Glazuur van Zéphyr™
-
5.3 ozWater
-
10.6 ozGlucose siroop
-
10.6 ozFijne suiker
Bereiding: Glazuur van Zéphyr™
Verwarm tot 103°C
Used products: Glazuur van Zéphyr™
-
7.1 ozGezoete gecondenseerde melk
-
10.6 oz
Bereiding: Glazuur van Zéphyr™
Giet over
Used products: Glazuur van Zéphyr™
-
0.6 ozGelatinepoeder (200 bloom)
Bereiding: Glazuur van Zéphyr™
Voeg toe
Used products: Glazuur van Zéphyr™
-
3.8 ozWater
Bereiding: Glazuur van Zéphyr™
Bevochtig met
Mix en voeg rode kleurstof toe. Zet 24 uur in de koelkast. Serveer aan 30°C.
Comments