Creme Brûlée
- Level:
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Schwierig
Zitronenzesten-Haube
Used products: Zitronenzesten-Haube
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2.8 ozNCB-HD706-BY
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4.4 ozfeiner Zucker
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0.1 ozPektin
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1.8 ozVollmilch
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1.8 ozflüssige Glukose
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0.5 ozBio-Zitronenschalen
Zubereitung: Zitronenzesten-Haube
Alle Zutaten zusammen erwärmen
Geben Sie kleine Tropfen auf ein Blech bei 180°C backen.
Creme Brûlée
Used products: Creme Brûlée
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4.6 ozfeiner Zucker
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1.0 lbVollmilch
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1.7 lbSchlagsahne
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10.6 ozEigelb
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1 Hülse(n)Vanille
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0.6 ozZitronenschale
Zubereitung: Creme Brûlée
Alle Zutaten vermengen
Auf 45°C erhitzen und im Rotor mixen.
Used products: Creme Brûlée
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4.6 oz
Zubereitung: Creme Brûlée
Bei 45°C schmelzen
Die geschmolzene Kuvertüre zugeben und alles gut vermischen.
Füllen Sie die Masse in Keramikformen und stellen Sie die Formen in ein Wasserbad bei 100°C in 60 min. stocken.
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