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Fleur de Cao™

Fleur de Cao™

Notas florales – Amargor intenso – Notas amaderadas.
gama:
Fluidez:
4
Origen de las habas:

Mezcla de habas latinoamericanas y africanas, y de las variedades Forastero.

  • 70%
    Mín. % Sólidos secos de cacao
Tanzanie

Tanzanie

Amargor de cacao – Notas vegetales y amaderadas – Toques cítricos
gama:
Fluidez:
5
Origen de las habas:
Habas de Tanzania, de las variedades Criollo y Trinitario.
  • 75%
    Mín. % Sólidos secos de cacao
Inaya™

Inaya™

Sabor puro a cacao – Amargo – Alto contenido de cacao seco – Ideal para mousses y ganaches.
gama:
Fluidez:
2
Origen de las habas:
Habas de cacao de Costa de Marfil, principalmente de la variedad Forastero. Programa Q-fermentation.
  • 65%
    Mín. % Sólidos secos de cacao
Fleur de Cao™

Fleur de Cao™

Notas florales – Amargor intenso – Notas amaderadas.
Fluidez:
4
Origen de las habas:

Mezcla de habas latinoamericanas y africanas, y de las variedades Forastero.

  • 70%
    Mín. % Sólidos secos de cacao
Ocoa™

Ocoa™

Sabor a cacao puro – Toque de acidez – Ideal para bañar y moldear
gama:
Fluidez:
4
Procedencia:
Made In France
Origen de las habas:

Habas de cacao de Costa de marfil, principalmente de la variedad Forastero. Programa Q-fermentation.

  • 70%
    Mín. % Sólidos secos de cacao
Ocoa™

Ocoa™

Sabor a cacao puro – Toque de acidez – Ideal para bañar y moldear
gama:
Fluidez:
4
Procedencia:
Made In France
Origen de las habas:

Habas de cacao de Costa de marfil, principalmente de la variedad Forastero. Programa Q-fermentation.

  • 70%
    Mín. % Sólidos secos de cacao
Mexique

Mexique

Frutos secos fragantes – Notas afrutadas – Sutiles notas de pan de jengibre
gama:
Fluidez:
3
Origen de las habas:
Mexican cocoa beans, mainly Forastero
  • 66%
    Mín. % Sólidos secos de cacao