Cacao Barry - Ocoa™

Product information

  • 4
    alta fluidez
  • 70%
    Mín. % Sólidos secos de cacao
  • 39%
    % Grasa
Available sizes

Chocolate negro inconfundible con intenso sabor a cacao y toques de acidez.
Una "nueva generación" de chocolate con puro e intenso sabor a cacao gracias a un nuevo y exclusivo método de fermentación: Q fermentation.

Characteristics

Composition

  • 70%
    Mín. % Sólidos secos de cacao
    39.8% Manteca de cacao
    30.6% Cacao sin grasa
  • 39%
    % Grasa
    39.8% Manteca de cacao
    0% Grasa de leche

Characteristics

Tipo de chocolate:
Dark
categoría de productos:

Taste profile

Cacao Sabor tostado Acidez Amargo Picante Sabor afrutado Amaderado Floral
Descriptor destacado
cocoa_taste

Bean origin

Habas de cacao de Costa de marfil, principalmente de la variedad Forastero. Programa Q-fermentation.

Pairing tips

  • Pimentón
  • canela
  • vainilla
  • Pimienta jamaicana
  • Clavos de olor
  • Flor de sal
  • grosella negra
  • Pera
  • albaricoque
  • caramelo
  • Vieiras de mar
  • Extracto de malta

Certifications

Apto Para:
  • KD-
Sin:
  • Elaborado con manteca de cacao 100% pura
Sostenibilidad:
  • Programa Cocoa Horizons
  • Habas trazables

Cocoa Horizons

Cocoa Horizons.
With this chocolate, you support cocoa farmers. Chocolate needs the finest cocoa beans. Today and tomorrow. For every pack of chocolate you buy, we reinvest a part in sustainable cocoa farming through the Cocoa Horizons Foundation.

Packaging

  • Order code:
    CHD-N70OCOA-E5-U72 (Este código es válido siempre y cuando el packaging ya esté disponible. Le rogamos contacte con su comercial.)
    Vida útil:
    24 months
    Description:
    5kg bolsa | 4 bolsas/caja
    Other packages:
    10kg bolsa