
Babá de Whisky

Masa babá
Ingredientes | Elaboración |
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| Poner en la amasadora, la harina, mantequilla, azúcar, sal y levadura |
Almíbar de whisky ahumado
Ingredientes | Elaboración |
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| Hervir el agua con el azúcar e infusionar la vainilla. |
Gelatina de maracuyá
Ingredientes | Elaboración |
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| Calentar una parte del puré. |
Gelatina de café
Ingredientes | Elaboración |
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| Calentar una parte del café. |
Crema montada de café y praliné avellana
Ingredientes | Elaboración |
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| Hervir la nata líquida e infusionar el café molido.
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Plátano caramelizado
Ingredientes | Elaboración |
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| Caramelizar el azúcar y desglasar con el agua. |
Crumble de avellana
Ingredientes | Elaboración |
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| Cortar la mantequilla a dados pequeños y enfriar en el frigorífico. |
Otros
Ingredientes | Elaboración |
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| Dosificar la gelatina de pasión en los vasos, enfriar hasta que gelifique. |
Comentarios / trucos
Recomiendo usar un buen whisky para este postre, en este caso el whisky ahumado le da una fuerte personalidad al postre. |