
Productos Cacao Barry utilizados
Componentes de la receta
Biscuit ligero de avellanas
Ingredientes | Elaboración |
---|---|
| Montar en frío |
| Incorporar |
| Montar |
Incorporar las claras montadas a la primera mezcla. | |
Ganache Alunga™
Ingredientes | Elaboración |
---|---|
| Hervir |
| Verter sobre |
Mezclar la nata y la cobertura de chocolate con leche Alunga™ 41%. | |
Mousse Alunga™
Ingredientes | Elaboración |
---|---|
| Hervir |
| Verter sobre |
| A 35°c, incorporar |
|
Glaseado Alunga™
Ingredientes | Elaboración |
---|---|
| Cocer a 103°C |
| |
| Verter sobre |
| Incorporar |
| Incorporar |
Mezclar. | |