
Productos Cacao Barry utilizados
Componentes de la receta
Bailey Ganache
Ingredientes | Elaboración |
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| Mezclar. |
Combinar los ingredientes a 30°C y verter sobre la mezcla anterior. | |
Emulsionar y precristalizar a unos 28ºC. |
Pintura de Zéphyr™ Caramel
Ingredientes | Elaboración |
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| Derretir. |
Reservar. |
Acabado
Ingredientes | Elaboración |
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Pulverizar la pintura de Zéphyr™ Caramel en spray en los moldes semiesféricos. | |
| Moldear, consiguiendo un efecto mármol. |
A continuación, medir el relleno de ganache de licor de crema de whisky. |