Productos Cacao Barry utilizados
Componentes de la receta
Bailey Ganache
| Ingredientes | Elaboración |
|---|---|
| Mezclar. |
Combinar los ingredientes a 30°C y verter sobre la mezcla anterior. | |
Emulsionar y precristalizar a unos 28ºC. | |
Pintura de Zéphyr™ Caramel
| Ingredientes | Elaboración |
|---|---|
| Derretir. |
Reservar. | |
Acabado
| Ingredientes | Elaboración |
|---|---|
Pulverizar la pintura de Zéphyr™ Caramel en spray en los moldes semiesféricos. | |
| Moldear, consiguiendo un efecto mármol. |
A continuación, medir el relleno de ganache de licor de crema de whisky. | |
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