Trufas de Albaricoque, Bourbon y Zéphyr™ Caramel

Trufas de Albaricoque, Bourbon y Zéphyr™ Caramel

Nivel:
Fácil

Trufas de Albaricoque, Bourbon y Zéphyr™ Caramel

Productos utiliados: Trufas de Albaricoque, Bourbon y Zéphyr™ Caramel

  • 150 g
    nata 35% MG
  • 100 g
    puré de albaricoque

Preparación: Trufas de Albaricoque, Bourbon y Zéphyr™ Caramel

Hervir.

Productos utiliados: Trufas de Albaricoque, Bourbon y Zéphyr™ Caramel

Preparación: Trufas de Albaricoque, Bourbon y Zéphyr™ Caramel

Verter.

Productos utiliados: Trufas de Albaricoque, Bourbon y Zéphyr™ Caramel

  • 50 g
    Makers Mark Bourbon

Preparación: Trufas de Albaricoque, Bourbon y Zéphyr™ Caramel

Calentar a 40℃ y añadir.

Productos utiliados: Trufas de Albaricoque, Bourbon y Zéphyr™ Caramel

  • 25 g
    mantequilla

Preparación: Trufas de Albaricoque, Bourbon y Zéphyr™ Caramel

Añadir.

Emulsionar y cristalizar.
Rellenar bolas de chocolate negro. Bañar con chocolate negro y chocolate blanco Zéphyr™ Caramel.