
Productos Cacao Barry utilizados
Otoño / Invierno
Royal Blanco

Nivel
level 3
Dosis
Recipe for a 60 x 40 x 4.5 cm square
Productos Cacao Barry utilizados
Componentes de la receta
Bizcocho almendras
Ingredientes | Elaboración |
---|---|
| Batir y mezclar |
| Añadir |
| Batir y mezclar |
| Añadir |
Hornear en una plata de 60 x 40 cm a 210°C entre 10 a 12 minutos. |
Crujiente Cara Crakine™
Ingredientes | Elaboración |
---|---|
| Fundir a 30°C |
Utilizar el crujiente de Cara Crakine™ para cubrir el bizcocho de almendra. |
Mousse chocolate blanco Zéphyr™
Ingredientes | Elaboración |
---|---|
| Elaborar una crema pastelera. |
| Pasar a través por un colador y verter sobre |
| A 30°C, añadir |
Colocar la Mousse de chocolate blanco Zéphyr™ por encima de la capa de crujiente de Cara Crakine™. |
Decorar
Con la ayuda de una boquilla de 8 mm de diámetro, dosificar una línea alrededor del borde de la tarta con la mousse de chocolate blanco Zéphyr™. |