Cacao Barry - COUVERTURE NOIRE - EXTRA-BITTER GUAYAQUIL 64% - PISTOLES - 5KG SAC

Product information

Taste profile

Puissant goût de cacao - Pointe de café et de châtaigne - Fluidité exceptionnelle - Multi-applications
  • 4
    haute fluidité
  • 64%
    % min. de cacao sec
  • 40%
    % de matières grasses
  • Made In France
    Provenance
Available sizes
  • Fèves traçables
  • Végétarien
  • Halal
  • KD-

Extra-Bitter Guayaquil 64%, le chocolat polyvalent Cacao Barry le plus prisé des chefs !

Salué comme la référence incontestée en matière de couverture noire multi-applications, ce chocolat historique fabriqué en France est devenu un incontournable des laboratoires de production du monde entier.

Avec une limite d'écoulement optimale et une fluidité exceptionnelle, Extra-Bitter Guayaquil 64% s’adapte avec élégance à toutes vos aspirations créatives, que ce soit une mousse onctueuse, une ganache veloutée ou un enrobage gourmand.

Obtenu grâce au savant assemblage de fèves de cacao issues de sources durables en provenance d’Equateur, de Ghana et de Côte d’Ivoire, ce chocolat amer aux notes grillées, dévoile des arômes de cacao purs d’une intensité inégalée, délicieusement relevés par une pointe de café et de châtaigne.

Elaboré à partir du procédé Q-Fermentation™, Extra-Bitter Guayaquil 64% tire son goût parfaitement équilibré d’une sélection minutieuse d’enzymes naturelles ajoutées au mucilage recouvrant les fèves de cacao pendant la phase de fermentation.

En achetant ce produit Cacao Barry, vous contribuez à une filière cacao durable par le biais de la Fondation Cocoa Horizons qui soutient les objectifs de développement durable des Nations unies.

Characteristics

Composition

  • 64%
    % min. de cacao sec
    40.9% Beurre de cacao
    22.6% Cacao dégraissé
  • 40%
    % de matières grasses
    40.9% Beurre de cacao

Characteristics

Type de chocolat:
Noir
catégorie de produits:
gamme:
Provenance:
Made In France

Taste profile

Cacao Grillé Acide Amer Épicé Fruité Boisé Floral
Description dominante
Cacao

Bean origin

Forastero

Pairing tips

  • Piment d'Espelette
  • Curry
  • Banane
  • Orange sanguine
  • Marron/Châtaigne
  • vieux rhum
  • Alcool d'Orange
  • Bordeaux
  • noisettes
  • Pistache
  • Café des Montagnes Bleues
  • truffe

Certifications

Convient Pour:
  • Halal
  • KD-
  • Végétalien
  • Végétarien
Sans Gluten:
  • Fabriqué avec de la vanille naturelle
  • Fabriqué avec du beurre de cacao pur à 100
  • Sans gluten
Durabilité:
  • Programme Cocoa Horizons
  • Fèves traçables
  • Soutenir la fondation Cocoa Horizons

Cocoa Horizons

Cocoa Horizons.
With this chocolate, you support cocoa farmers. Chocolate needs the finest cocoa beans. Today and tomorrow. For every pack of chocolate you buy, we reinvest a part in sustainable cocoa farming through the Cocoa Horizons Foundation.

Packaging

  • Order code:
    CHD-P64EBPU-E4-U72 (Ce code est valable sous réserve de la disponibilité de ce conditionnement. Veuillez vous rapprocher de votre contact commercial.)
    Shelf life:
    24 months
    Description:
    5kg sac | 4 sacs/boîte
    Other packages:
    2.5kg block, 20 kg Boîte