Cacao Barry - COUVERTURE NOIRE - VENEZUELA 72% - PISTOLES - 1KG SAC

  • fluidité très élevée
  • 72%
    % min. de cacao sec
  • 41%
    % de matières grasses
Tailles disponibles
  • Végétarien
  • Halal
  • KD-
COUVERTURE NOIRE - VENEZUELA 72% - PISTOLES - 1KG SAC (1)
COUVERTURE NOIRE - VENEZUELA 72% - PISTOLES - 1KG SAC (2)
COUVERTURE NOIRE - VENEZUELA 72% - PISTOLES - 1KG SAC (3)
Cacao Barry

Le chocolat de couverture noir Origine Venezuela 72% offre un profil aromatique unique, né de l'alliance subtile des fèves Criollo et Trinitario provenant des terroirs emblématiques du Venezuela. Les fèves proviennent des régions de Barlovento à l'est de Caracas, réputée pour son "Carenero Superior", de la péninsule de Paria à Sucre, connue pour le "Rio Caribe", et de la région de Maracaibo, célèbre pour le "Sud del Lago".

Ce chocolat offre un équilibre parfait entre un goût de cacao puissant et des notes d’épices boisées intenses. Des notes d’olives et de vin viennent compléter le caractère robuste de ce chocolat.

Présenté en pistoles™ de +/- 2g, ce chocolat est idéal pour la chocolaterie (ganache, moulage, enrobage), la pâtisserie (mousse, crème, biscuit, glaçage) et les desserts à l'assiette. La taille pratique des pistoles permet un dosage précis et une fonte rapide, facilitant ainsi une cristallisation simplifiée pour des résultats parfaits à chaque utilisation.

En achetant ce chocolat Cacao Barry, vous contribuez à une filière cacao durable par le biais de la Fondation Cocoa Horizons qui soutient les objectifs de développement durable des Nations unies.

Caractéristiques

  • 72%
    % min. de cacao sec
    41.8% Beurre de cacao
    29.4% Cacao dégraissé
  • 41%
    % de matières grasses
    41.8% Beurre de cacao
Type de chocolat:
Noir
catégorie de produits:
gamme:

Profil des saveurs

Cacao Grillé Acide Amer Épicé Fruité Boisé Floral
Description dominante
Woody

Origine des fèves

Fèves de cacao du Venezuela, principalement de la variété Trinitario avec quelques fèves de la variété Criollo.

Conseils d'association

  • Poivre
  • Pamplemousse rose
  • Bergamote
  • Mara Des Bois
  • Rouge Délicieux
  • Prune
  • eau-de-vie
  • caramel
  • noix de pécan
  • noisettes
  • Thé Lapsang Souchong
  • Pain aux céréales
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Certifications

Convient Pour:
  • Halal
  • KD-
  • Végétarien
Sans Gluten:
  • Fabriqué avec du beurre de cacao pur à 100
  • Sans lécithine
  • Sans gluten
Durabilité:
  • Programme Cocoa Horizons
  • Soutenir la fondation Cocoa Horizons

Cocoa Horizons

Cocoa Horizons.
Avec ce chocolat, vous soutenez les producteurs de cacao. Le chocolat a besoin des meilleures fèves de cacao. Aujourd'hui et demain. Pour chaque paquet de chocolat que vous achetez, nous réinvestissons une partie dans la culture durable du cacao par l'intermédiaire de la fondation Cocoa Horizons.

Packaging

  • Code de commande:
    CHD-P72VEN-E1-U68 (Ce code est valable sous réserve de la disponibilité de ce conditionnement. Veuillez vous rapprocher de votre contact commercial.)
    Durée de conservation:
    24 months
    Description:
    1 kg sac | 6 sacs/boîte
    Autres emballages:
    2.5KG Sac

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Comments

Soumis par Thong Nguyen le Tue, 03/18/2025 - 14:38

I have bought and used this bag of 1kg, I love the taste and be satisfied of the quality. I just pick out a taste of strange and need a confirmation that: this used Alkaline or Non alkaline cacao bean. Thank you for your information!