
Produits Cacao Barry utilisés
Automne / Hiver
Cake automnal

Level
level 2
Recette pour 5 cakes de 250g: 18cm x 5cm (€4.90/piece)
Produits Cacao Barry utilisés
Composants de la recette
Chips de carottes
Ingrédients | Préparation |
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| Laver et éplucher. |
Réaliser des fines tranches à la mandoline. | |
Sécher au déshydrateur 12 hueres pour obtenir des chips de carottes. |
Masse à cake
Ingrédients | Préparation |
---|---|
| Blanchir. |
| Monter. |
Assembler les deux masses. | |
| Ajouter. |
Bien Mélanger. | |
| Réaliser avec. |
Mettre 125g par moule. | |
Cuire à 160°C pendant 35 minutes environ. | |
Démouler à chaud et envelopper de papier film. |
Glaçage zéphyr caramel
Ingrédients | Préparation |
---|---|
| Mélanger. |
Glacer à 35°C les cakes refroids. |
Finitions
Décorer les cakes avec les chips de carotte, et saupoudrer de codineige. |