Produits Cacao Barry utilisés
Automne / Hiver
L'Alto
Level
level 2
Dosage
Recette pour environ 30 petits gâteaux, demi sphère
Produits Cacao Barry utilisés
Composants de la recette
Croustillant Cara Crakine Alto el Sol
| Ingrédients | Préparation |
|---|---|
| Fondre à 30°C |
| Mélanger avec |
Diplomate Cannelle-Tonka
| Ingrédients | Préparation |
|---|---|
| Bouillir |
| Blanchir |
Réaliser une patissière. | |
| Ajouter |
| A 30°C ajouter |
Dresser dans les Flexipans® demi sphère pour insert. | |
Mousse Alto el Sol
| Ingrédients | Préparation |
|---|---|
| Mettre au batteur |
Faire monter en chauffant. | |
| Fondre à 45°C |
| A 30°C ajouter |
Finition
| Ingrédients | Préparation |
|---|---|
| Glacer avec |
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