*Royal chocolat

*Royal chocolat

Niveau:
Medium

Royal Chocolat

Découper les formes triangulaires au couteau chaud

Used products: Royal Chocolat

Preparation: Royal Chocolat

Fondre ensemble
Chinoiser et pistoler à 35°C le mélange fondu
Disposer quelques copeaux
Habiller les côtés de triangles en chocolat

Succès amande

Used products: Succès amande

  • 250 g
    poudre d'amande

Preparation: Succès amande

Tamiser 2 fois

Used products: Succès amande

  • 50 g
    sucre brun

Preparation: Succès amande

Monter sans trop serrer

Verser en pluie 1 sur 2

Mélanger délicatement

Dresser sur papier cuisson, pour un cadre 60 x 40 cm ou 9 formes rondes Ø 18 cm, douille 13 mm

Cuire 10 à 12 min, four ventilé à 210° C

Crème fouettée au chocolat

Used products: Crème fouettée au chocolat

Preparation: Crème fouettée au chocolat

Fondre à 50° C

Used products: Crème fouettée au chocolat

  • 1800 g
    crème double lisse et fouettée

Preparation: Crème fouettée au chocolat

Ajouter délicatement