Amuse-bouche pétillant à l’orange
- Niveau:
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Difficult
- Makes:
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Recette pour deux plaques de boules truffes
Amuse-bouche pétillant à l’orange
Used products: Amuse-bouche pétillant à l’orange
Preparation: Amuse-bouche pétillant à l’orange
Mettre en pommade
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Tempéré à 20°C
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55 gcubes d'oranges confites
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15 gPop Rocks
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Ajouter
Puis
Amuse-bouche pétillant à l’orange
Garnir les boules truffes de praliné.
Cristalliser 24h.
Planter un bâton de sucette dans le praliné cristallisé.
Tremper dans le chocolat de couverture noir Fleur de Cao™ 70%, puis dans de la poudre de cacao Extra Brute.
Réaliser des pétales de chocolat Blanc Satin™ et les placer de manière à réaliser des fleurs.
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