Bonbon Expresso
- Niveau:
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Difficile
Bonbon Expresso
Produits utilisés: Bonbon Expresso
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2.6 ozsucre fin
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1.6 ozsucre inverti
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0.7 ozpoudre de sorbitol
Préparation: Bonbon Expresso
Caraméliser à la petite fumée
Produits utilisés: Bonbon Expresso
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1.8 ozbeurre
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14.1 ozCrème UHT 35%
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3.5 ozcafé expresso
Préparation: Bonbon Expresso
Chauffer et décuire avec
Produits utilisés: Bonbon Expresso
Préparation: Bonbon Expresso
Redonner une ébullition et verser sur
Laisser fondre, mélanger, mixer puis cadrer à 31°C.
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