
Produits Cacao Barry utilisés
Automne / Hiver
Le Saint-Honoré

Level
level 2
Dosage
Recette pour environ 20 pièces
Produits Cacao Barry utilisés
Composants de la recette
Feuilletage
Ingrédients | Préparation |
---|---|
| Mélanger |
| Incorporer en tourage |
Donner 4 tours simples et un double. |
Mousse chocolat Excellence
Ingrédients | Préparation |
---|---|
| Bouillir |
| Verser sur |
| Refroidir rapidement. |
Mousse vanille mascarpone
Ingrédients | Préparation |
---|---|
| Monter |
Pâte à choux
Ingrédients | Préparation |
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| Bouillir |
| Verser et dessécher avec |
| Ajouter |
Cuire dans des cercles chemisés de feuille Fiberpain de 3 cm de diamètre. |