
Produits Cacao Barry utilisés
Noël/Fin d'Année
Bobines de chocolat

Level
level 2
Dosage
Recette pour 20 bobines
Produits Cacao Barry utilisés
Composants de la recette
Cylindres en chocolat Ocoa™
Ingrédients | Préparation |
---|---|
| Réaliser des cylindres de 1 cm Ø sur 6 cm haut |
Cognac flambé
Ingrédients | Préparation |
---|---|
| Mélanger |
Laisser réduire de moitié |
Ganache Ocoa™
Ingrédients | Préparation |
---|---|
| Faire bouillir |
| Mélanger |
Lisser. |
Montage
Semmeler les cylindres Ocoa™. |
Décoration
Ingrédients | Préparation |
---|---|
Dresser des fils de chocolat Ocoa™. | |
| Ajouter des flocons d’or. |
Astuce
Remplacer le cognac par du whisky, ou par un thé puissant. |
Mise en scène
Disposer les bobines sur un plan de travail en bois nervuré. |