Ocoa™ soufflé au chocolat

Faire chauffer une partie du lait avec le chocolat

Mélanger l’autre partie avec

Procéder comme une crème pâtissière, alléger l’appareil avec la meringue

Chemiser des moules porcelaine avec du beurre et du sucre semoule.
Garnir et cuire à 180°C pendant 6 minutes.

Bouillir

Réserver.

Après refroidissement, ajouter

Réserver.

Mixer toutes les herbes avec le sirop et mettre en bol Paco Jet.

Servir le soufflé chaud et ajouter une quenelle de sorbet sur le dessus.