Saumon saisi au Mycryo® au piment d’Espelette et poivre long
- Niveau:
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Moyen
- Rendement:
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Pour 4 portions - Temps de préparation : 1h 15 min
Préparation
Produits utilisés: Préparation
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4 pièce(s)steak de saumon
Préparation: Préparation
Tempérer pendant 20 minutes
Vinaigrette
Produits utilisés: Vinaigrette
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1/2 tasse(s)vinaigrette aux tomates grillés (4 tomates grillées coupées en deux)
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1/2 tasse(s)vinaigre de xérès
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2/3 tasse(s)Huile d'olive
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1 louchemiel, sel et poivre
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1/2 tasse(s)petits pois blanchis
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1/4 tasse(s)dille (branche)
Préparation: Vinaigrette
Mélanger et réserver
Préparation Mycryo®
Produits utilisés: Préparation Mycryo®
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1 loucheEspelette
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1 louchepoivre long, râpé
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Q.S.sel de mer
Préparation: Préparation Mycryo®
Mélanger
Déposer les portions de saumon sur le mélange pour qu’ils adhèrent bien à la surface du poisson.
Dans une poêle chaude, déposer le poisson du côté Mycryo®, sans autre ajout de corps gras.
Cuire 2 à 3 minutes d’un seul côté.
Poser le saumon dans l’assiette.
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Produits utilisés: Préparation Mycryo®
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3 pièce(s)radis(s)
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1/2 tasse(s)petits pois blanchis
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1/4 tasse(s)dille (branche)
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Q.S.vinaigrette
Préparation: Préparation Mycryo®
Mélanger et procéder à la mise place en autour du saumon
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