Saumon saisi au Mycryo® au piment d’Espelette et poivre long

Saumon saisi au Mycryo® au piment d’Espelette et poivre long

Niveau:
Medium
Makes:
Pour 4 portions - Temps de préparation : 1h 15 min

Préparation

Used products: Préparation

  • 4 pièce(s)
    steak de saumon

Preparation: Préparation

Tempérer pendant 20 minutes

Vinaigrette

Used products: Vinaigrette

  • 1/2 tasse(s)
    vinaigrette aux tomates grillés (4 tomates grillées coupées en deux)
  • 1/2 tasse(s)
    vinaigre de xérès
  • 2/3 tasse(s)
    huile d'olive
  • 1 louche
    miel, sel et poivre
  • 1/2 tasse(s)
    petits pois blanchis
  • 1/4 tasse(s)
    dille (branche)

Preparation: Vinaigrette

Mélanger et réserver

Préparation Mycryo®

Used products: Préparation Mycryo®

Preparation: Préparation Mycryo®

Mélanger

Déposer les portions de saumon sur le mélange pour qu’ils adhèrent bien à la surface du poisson.
Dans une poêle chaude, déposer le poisson du côté Mycryo®, sans autre ajout de corps gras.
Cuire 2 à 3 minutes d’un seul côté.
Poser le saumon dans l’assiette.

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Used products: Préparation Mycryo&reg;

  • 3 pièce(s)
    radis(s)
  • 1/2 tasse(s)
    petits pois blanchis
  • 1/4 tasse(s)
    dille (branche)
  • Q.S.
    vinaigrette

Preparation: Préparation Mycryo&reg;

Mélanger et procéder à la mise place en autour du saumon