Tarte chocolat
- Niveau:
-
Facile
- Rendement:
-
Recette pour 20 tartelettes carrées 8 x 8 cm
Ganache Force Noir™
Produits utilisés: Ganache Force Noir™
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665 gCrème
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125 gBeurre
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110 gSucre inverti
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45 gGlucose
Préparation: Ganache Force Noir™
Bouillir
Produits utilisés: Ganache Force Noir™
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735 g
Préparation: Ganache Force Noir™
À 85°C, ajouter
Pâte sablée
Produits utilisés: Pâte sablée
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250 gBeurre
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170 gSucre glace
Préparation: Pâte sablée
Mélanger
Produits utilisés: Pâte sablée
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2 gSel
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50 gPoudre d'amande
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3 gLevure
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420 gFarine
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2 gVanille liquide
Préparation: Pâte sablée
Ajouter
Produits utilisés: Pâte sablée
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100 gœuf(s) entier(s)
Préparation: Pâte sablée
Puis
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