Cacao Barry - Ocoa™
Product information
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4High fluidity
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70%PERCENTUALE DI CACAO
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39%% di grassi
Un cioccolato fondente particolare, con un buon gusto di cacao e una punta di acidità.
A "new generation" cioccolato con un aroma di cacao puro e intenso, grazie all'utilizzo dell'innovativo ed unico metodo di fermentazione: la Q fermentation.
Characteristics
Composition
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70%PERCENTUALE DI CACAO39.8% Burro di cacao30.6% Cacao magro
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39%% di grassi39.8% Burro di cacao0% Grassi del latte
Characteristics
- Tipo di cioccolato:
- Dark
- Product Category:
Taste profile
Bean origin
Fave di cacao della Costa d'Avorio, principalmente di varietà Forastero del programma Q-Fermentation
Pairing tips
- Paprika
- Cannella
- Vaniglia
- Pepe Giamaicano
- Chiodi di Garofano
- Fiore di Sale
- Ribes Nero
- Pera
- Albicocca
- Caramello
- Molluschi
- Estratto di Malto
Applicazioni
- Torte
- Prodotti da forno classici
- Prodotti di cioccolateria classici
- Bevande
- Dessert freddi
- Dolci arabi
- Barrette & Tavolette
- Pudding di pane
- Brigadeiros
- Brownies
- Cheesecake
- Torte al cioccolato
- Drink al cioccolato
- Fontane di cioccolato
- Pasticceria a base di pâte à choux
- Cluster
- Drink a base di caffè
- Coni
- Torta di crepe
- Cupcakes
- Dessert in tazza
- Prodotti ricoperti
- Ciambelle
- Drinks
- Praline ricoperte
- Entremet (dolce)
- Torte da evento
- Fonduta
- Frozen sandwich
- Torte
- Gelato
- Stecchi di gelato
- Monoporzioni
- Tortino fondente
- Macaron
- Mendicanti
- Merveilleux
- Milkshake
- Millefoglie
- Bonbon & Praline
- Soggetti
- Mousse fresche
- Mousse & Bavaresi
- Muffin
- Dragées
- Torta da forno
- Pound Cake
- Budini & Creme
- Dolci Locali
- Rotoli
- Semi-Freddo
- Gelato Soft
- Spalmabili
- St. Honoré
- Sundaes
- Tartellette
- Torte da viaggio
- Tartufi
- Viennoiserie
Certifications
- Adatto per:
- KD-
- Libero da:
- Realizzato con burro di cacao puro al 100%
- Sostenibilità:
- Programma Orizzonti di Cacao
- Fagioli tracciabili
Cocoa Horizons
With this chocolate, you support cocoa farmers. Chocolate needs the finest cocoa beans. Today and tomorrow. For every pack of chocolate you buy, we reinvest a part in sustainable cocoa farming through the Cocoa Horizons Foundation.
Packaging
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- Order code:
- CHD-N70OCOA-E5-U72 (Il presente codice è valido se la confezione è disponibile. Si prega di contattare il rappresentante alle vendite di riferimento.)
- Shelf life:
- 24 months
- Description:
- 5kg sacco | 4 sacchi/cartone | euro pallet
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