Cacao Barry - Ocoa™

Product information

  • 4
    alta fluidità
  • 70%
    Min. % Solidi secchi del cacao
  • 39%
    Grasso %
Available sizes
  • 5kg sacco

Un cioccolato fondente particolare, con un buon gusto di cacao e una punta di acidità.
A "new generation" cioccolato con un aroma di cacao puro e intenso, grazie all'utilizzo dell'innovativo ed unico metodo di fermentazione: la Q fermentation.

Characteristics

Composition

  • 70%
    Min. % Solidi secchi del cacao
    39.8% Burro di cacao
    30.6% Cacao senza grassi
  • 39%
    Grasso %
    39.8% Burro di cacao
    0% Grasso del latte

Characteristics

Tipo di cioccolato:
Dark
categoria di prodotto:

Taste profile

Cacao Sapore di tostato Aspro Amaro Speziato Sapore di frutta Legnoso Floreale
Descrittore evidente
cocoa_taste

Bean origin

Fave di cacao della Costa d'Avorio, principalmente di varietà Forastero del programma Q-Fermentation

Pairing tips

  • Paprica
  • cannella
  • vaniglia
  • Pepe giamaicano
  • Chiodi di garofano
  • Fleur De Sel
  • ribes nero
  • Pera
  • albicocca
  • caramello
  • Capesante
  • Estratto di malto

Certifications

Adatto Per:
  • KD-
Libero Da:
  • Realizzato con burro di cacao puro al 100%
Sostenibilità:
  • Programma Orizzonti di Cacao
  • Fagioli tracciabili

Cocoa Horizons

Cocoa Horizons.
With this chocolate, you support cocoa farmers. Chocolate needs the finest cocoa beans. Today and tomorrow. For every pack of chocolate you buy, we reinvest a part in sustainable cocoa farming through the Cocoa Horizons Foundation.

Packaging

  • Order code:
    CHD-N70OCOA-E5-U72 (Il presente codice è valido se la confezione è disponibile. Si prega di contattare il rappresentante alle vendite di riferimento.)
    Shelf life:
    24 months
    Description:
    5kg sacco | 4 sacchi/cartone | euro pallet