The Lab
お客様に驚きと喜びを与えるため、カカオバリーのシェフは毎日が挑戦です。 The Lab は、そんなシェフたちの「プレイグラウンド」。伝統的なレシピを再考してみたり、社会の最新動向を調査したり、クリエイティブな新しい作品を試作したり。
最新の情報誌は、Miquel Guarro 率いるバルセロナのカカオバリーシェフたちが追求したアドベンチャラスな旅へと誘います。
チョコレートムースの情報誌(Part 2)をダウンロード
世界最高峰のカナダ人ソムリエ、フランソワ・シャルティエ氏とカカオバリーのクリエイティブチームのコラボレーションについてご紹介しています。
フォームよりご連絡いただくと、Mathieu Dierinck シェフによる最新の情報誌「ハニー x チョコレート」をダウンロードしていただけます。
カカオバリーの専属シェフでありクリエイティブディレクターの Ramon Morató(ラモン・モラート)は、クラシックな「ムース・オ・ショコラ」の背後にある科学的な要素に、大きな関心を抱いていました。
シカゴ・チョコレートアカデミーのトップは、「あるもの」ですっかり有名です。そのカカオバリーシェフが魅せられた「あるもの」とは—トライアスロン。
「インベージョン・オブ・ザ・プランツ」? 新作映画のヒーローのこと?
クリエイティビティ。 コラボレーション。 シェア。 イノベーション。テクニック。 サイエンス。 アート。 インスピレーション。
「インベージョン・オブ・ザ・プランツ」は、世界のカカオバリーシェフたちが取り組むクリエイティブエクササイズです。
その起源はポーランドとロシアにありました。 ポーランドを亡命したスタニスワフ1世レシチニスキは、偉大なる美食家としても知られています。
地球上で最もポピュラーな飲み物の一つ、お茶。 千年の歴史の中、多くの国でお茶はその国の伝統に重要な役割を果たしています。