Reine Kakaoprodukte

Ohne Zweifel unsere neue Nummer 1! Das Rouge Ultime von Cacao Barry, ein Kakaopulver aus Kamerun, vervollständigt das "Universelle" Kakaopulversortiment. Dieses außergewöhnliche Kakaopulver beeindruckt durch sein tiefes und leuchtendes Mahagoni-Rot, eine charakteristische Farbe der berühmten roten, nachhaltig angebauten Kakaobohnen aus Kamerun. Rouge Ultime offenbart einen intensiven und komplexen Kakaogeschmack. Die typischen, aber nie aufdringlichen Rauchnoten spiegeln die Eigenschaften der Kakaosorte und die besonderen Boden- und Klimabedingungen Kameruns wider. Zarte Walnuss- und Trockenfruchtnoten runden dieses einzigartige Geschmacksprofil ab. Das fettreiche Kakaopulver eignet sich ideal zum Färben, Textur geben und Aromatisieren und lädt dabei zu abenteuerlichen, kreativen Kombinationen in einer Vielzahl von Anwendungen ein: Biskuitkuchen, Brownies, Muffins & Kekse, Mürbeteig, Brandteig, Mousses, Glasuren & Saucen, heiße Schokolade, Eiscreme & Sorbets und vieles mehr!  

Setze neue Maßstäbe mit Légère 1%! Légère 1% ist eine wunderbare Kombination aus einem saftigen Schokoladengeschmack und roten Früchten, Haselnuss sowie blumigen Noten. Das Kakaopulver hat eine hell rosa Farbe, die in deinen Rezept rötlich wird, und verfügt über eine einzigartige Eigenschaft: Dieses entölte, alkalisierte Kakaopulver, das weniger als 1 % Kakaobutter enthält, sorgt für ein besseres Volumen und ein leichteres Produkt im Vergleich zu einem Standard-Kakaopulver. Légère 1% ist die perfekte Lösung für kalorienarme Anwendungen (z. B. Sport- und Diätprodukte) und luftige Backwaren wie Macarons, Croissants und Baisers. Sein äußerst niedriger Fettgehalt verringert außerdem das Risiko von Fettreifbildung.

Seit Jahren von Experten als das beste Kakaopulver der Welt anerkannt, ist Extra Brute die unverzichtbare Zutat für all deine Rezepte. Mit seinen kräftigen rötlich-braunen Farbtönen zeichnet sich dieses erstklassige extrafeine Kakaopulver durch seinen ausgewogenen Geschmack nach dunkler Schokolade aus, der durch würzige Aromen ergänzt wird. Ein Hauch von holzigen Noten trägt zur Gesamtharmonie der 100%igen Kakaozutat bei. Extra Brute wird aus nachhaltig beschafften Bohnen aus West Afrika hergestellt und ist dank seines sehr hohen Fettgehalts ein hochwertiges, alkalisiertes Kakaopulver, mit einer weichen Textur. Als Teil des "Universelle" Kakaosortiments von Cacao Barry ist Extra Brute die perfekte Wahl für einen vielseitigen Einsatz. Ideal zum Färben, Aromatisieren oder um deinen Rezepte Textur zu verleihen: Brownies, Kuchen, Muffins, Kekse, Sorbets & Eiscreme, Viennoiserie, Desserts, Brotaufstrich, Milchprodukte & Getränke, Glasur, Teig...  

Mit Noir Intense liegst du voll im Trend! Tiefes, glänzendes Schwarz steht für Raffinesse, Luxus und Genuss und beeinflusst die Wahrnehmung der Käufer. Nutze die Möglichkeit, deine Klassiker neu zu interpretieren, indem du deinen Kreationen mit Noir Intense neue Eleganz verleihst. Seine bemerkenswerte tiefschwarze Farbe wird dir definitiv helfen, bei deinen Kunden aufzufallen. Das fettarme und alkalisierte Kakaopulver bietet einen kräftigen und herben Kakaogeschmack mit Keksnoten, die durch Noten von Blumen & Sesam ergänzt werden. Ideal zum Färben und Aromatisieren von Bäckerei-, Konditorei- und Süßwarenrezepten wie Keksen, Muffins, Donuts, Mirror Glaze, Kakao-Spray usw.