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COBERTURA CHOCOLATE NEGRO - MATSIRO 70% - CALLETS - 1KG

Frambuesa – Cereza – Ralladura de cítricos – Higo – Notas florales

gama:: Rare
Fluidez:: 3
Origen de las habas:: Los habas de cacao provienen de la cooperativa Mateza, en el valle de Sambirano, en Madagascar, donde la tierra roja fértil y un microclima único dan lugar a sabores vibrantes y complejos.

70%
Mín. % Sólidos secos de cacao

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Mi-Amère

gama:: Héritage
Fluidez:: 3

58%
Mín. % Sólidos secos de cacao

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Lactée Supérieure

Notas predominantes de cacao – Ramo aromático – Fluidez óptima.

gama:: Pureté
Fluidez:: 4
Procedencia:: Made In France
Origen de las habas:: Forastero

38%
Mín. % Sólidos secos de cacao
23%
Mín. % Sólidos lácteos secos

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COBERTURA CHOCOLATE NEGRO - OCOA™ 70% - CALLETS - 5 KG

Sabor a cacao puro – Toque de acidez – Ideal para bañar y moldear

gama:: Pureté
Fluidez:: 4
Procedencia:: Made In France
Origen de las habas:: Habas de cacao de Costa de marfil, principalmente de la variedad Forastero. Programa Q-fermentation.

70%
Mín. % Sólidos secos de cacao

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COBERTURA CHOCOLATE NEGRO - OCOA™ 70% - CALLETS - 10 KG

Sabor a cacao puro – Toque de acidez – Ideal para bañar y moldear

gama:: Pureté
Fluidez:: 4
Procedencia:: Made In France
Origen de las habas:: Habas de cacao de Costa de marfil, principalmente de la variedad Forastero. Programa Q-fermentation.

70%
Mín. % Sólidos secos de cacao

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COBERTURA CHOCOLATE NEGRO - INAYA™ 65% - CALLETS - 5 KG

Sabor puro a cacao – Amargo – Alto contenido de cacao seco – Ideal para mousses y ganaches.

gama:: Pureté
Fluidez:: 2
Origen de las habas:: Habas de cacao de Costa de Marfil, principalmente de la variedad Forastero. Programa Q-fermentation.

65%
Mín. % Sólidos secos de cacao

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COBERTURA CHOCOLATE NEGRO - EXTRA-BITTER GUAYAQUIL 64% - CALLETS - 5 KG

Sabor a cacao intenso – Toques de café y castaña – Fluidez excepcional – Aplicaciones múltiples.

gama:: Pureté
Fluidez:: 4
Procedencia:: Made In France
Origen de las habas:: Forastero

64%
Mín. % Sólidos secos de cacao

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COBERTURA CHOCOLATE NEGRO - EXTRA-BITTER GUAYAQUIL 64% - CALLETS - 20 KG

Sabor a cacao intenso – Toques de café y castaña – Fluidez excepcional – Aplicaciones múltiples.

gama:: Pureté
Fluidez:: 4
Procedencia:: Made In France
Origen de las habas:: Forastero

64%
Mín. % Sólidos secos de cacao

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COBERTURA CHOCOLATE NEGRO - EXCELLENCE 55% - CALLETS - 5 KG

Sabor equilibrado – Suave sabor a cacao – Fluidez óptima – Multiaplicaciones.

gama:: Pureté
Fluidez:: 2
Procedencia:: Made In France

55%
Mín. % Sólidos secos de cacao

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COBERTURA CHOCOLATE NEGRO - EXCELLENCE 55% - CALLETS - 20 KG

Sabor equilibrado – Suave sabor a cacao – Fluidez óptima – Multiaplicaciones.

gama:: Pureté
Fluidez:: 2
Procedencia:: Made In France

55%
Mín. % Sólidos secos de cacao

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COBERTURA CHOCOLATE CON LECHE - ALUNGA™ 41% - CALLETS - 5 KG

Sabor a cacao dominante – Poco dulce – Notas lácteas

gama:: Pureté
Fluidez:: 3
Procedencia:: Made In France
Origen de las habas:: Habas de cacao de Costa de marfil, principalmente de la variedad Forastero. Programa Q-fermentation.

41%
Mín. % Sólidos secos de cacao
24%
Mín. % Sólidos lácteos secos

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Alunga™

Sabor a cacao dominante – Poco dulce – Notas lácteas

gama:: Pureté
Fluidez:: 3
Procedencia:: Made In France
Origen de las habas:: Habas de cacao de Costa de marfil, principalmente de la variedad Forastero. Programa Q-fermentation.

41%
Mín. % Sólidos secos de cacao
24%
Mín. % Sólidos lácteos secos

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