Cacao Barry - COBERTURA CHOCOLATE CON LECHE - ALUNGA™ 41% - PISTOLES - 5 KG

Alunga™ 41 % es una cobertura de chocolate con leche que destaca por su elevada intensidad de cacao dentro de su categoría. Con un alto contenido de cacao seco y un color oscuro característico, ofrece un equilibrio entre cremosidad láctea y profundidad cacaotera.

Su perfil aromático combina suavidad de leche con sutiles notas de galleta y una marcada presencia de cacao, creando un conjunto estructurado y persistente. Esta dualidad la convierte en una opción versátil para tabletas gourmet, mousses ligeras y ganaches donde se busca intensidad sin perder redondez.

Elaborada con habas de África Occidental, desarrolla su expresión sensorial gracias al proceso Q-Fermentation™, que actúa durante la fermentación del mucílago. Este método favorece la formación de precursores de sabor y contribuye a un perfil limpio y uniforme.

Alunga™ 41 % establece un puente entre chocolate negro y chocolate con leche, aportando carácter y equilibrio en aplicaciones profesionales. Al elegir este chocolate de Cacao Barry, se apoya la Cocoa Horizons Foundation y un modelo de cacao más sostenible alineado con los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU.