Cacao Barry - CHOCOLATE BLANCO - BLANC SATIN™ 29% - PISTOLES - 5 KG
Product information
Perfil de sabor
Sabor a leche sedosa - Vainilla natural.
-
4alta fluidez
-
29%Mín. % Sólidos secos de cacao
-
19%Mín. % Sólidos lácteos secos
-
33%% Grasa
Blanc Satin™ 29 % es una cobertura de chocolate blanco de Cacao Barry reconocida por su textura sedosa y su perfil aromático intensamente goloso.
Con un 29 % de manteca de cacao, ofrece una cremosidad envolvente y un dulzor pronunciado que se equilibra con delicadas notas de caramelo y vainilla. Su carácter redondo y accesible lo convierte en una opción ideal para quienes buscan un chocolate blanco expresivo y reconfortante.
En boca despliega una sensación fundente y homogénea, con un acabado suave que realza su dimensión láctea y su perfil aromático cálido. Gracias a su fluidez equilibrada, Blanc Satin™ 29 % resulta perfecto para moldeado, recubrimientos, ganaches, mousses y aplicaciones de pastelería profesional, garantizando brillo, buena cristalización y estabilidad durante el trabajo. Blanc Satin™ combina rendimiento técnico con una experiencia sensorial rica y versátil. Su perfil dulce e intenso armoniza especialmente bien con frutas ácidas, frutos secos o contrastes amargos. Además, forma parte del compromiso de sostenibilidad de Cacao Barry a través del programa Cocoa Horizons, contribuyendo a una cadena de suministro de cacao más responsable y sostenible.Características
Composition
-
29%Mín. % Sólidos secos de cacao29.2% Manteca de cacao
-
19%Mín. % Sólidos lácteos secos3.7% Grasa de leche15.7% Leche sin grasa
-
33%% Grasa29.2% Manteca de cacao3.7% Grasa de leche
Características
- Tipo de chocolate:
- blanco
- categoría de productos:
- gama:
Perfil de sabor
Descriptor destacado
nata
Origen de la haba
Principalmente habas de cacao de África Occidental, en su mayor parte de la variedad Forastero
Consejos de maridaje
- vainilla
- Clavos de olor
- Albahaca
- azafrán
- zanahoria
- Frambuesa
- Ciruela mirabel
- Yuzu
- Coñac (Armagnac)
- champán rosado
- Almendras
- piñón
- Té Matcha
Aplicaciones
- Pasteles
- Bebidas
- Postres congelados
- Barritas y tabletas
- Budín de pan
- Brownies
- Tarta de queso
- Tartas de chocolate
- Galletas
- Magdalenas
- Donuts
- Pralinés recubiertos
- Tartas para eventos
- Helado y gelato
- Macarons
- Mendiants
- Bombones moldeados
- Muffins y panes rápidos
- Tortitas, crepes y gofres
- Pastel
- Pastel
- Trufas
- Bollería
- Bebidas y refrescos fríos
Certificaciones
- Apto Para:
- Halal
- KD-
- Vegetariano
- Sin:
- Elaborado con vainilla natural
- Elaborado con manteca de cacao 100% pura
- Sin Gluten
- Sostenibilidad:
- Programa Cocoa Horizons
- Apoyo a la Fundación Cocoa Horizons
Cocoa Horizons
Con este chocolate, apoyas a los agricultores de cacao. El chocolate requiere las mejores habas de cacao. Hoy y mañana. Por cada paquete de chocolate que compres, reinvertimos una parte en el cultivo sostenible del cacao a través de la fundación Cocoa Horizons.
Envase
-
- Código de pedido:
- CHW-Q29SATI-E5-U72 (Este código es válido siempre y cuando el packaging ya esté disponible. Le rogamos contacte con su comercial.)
- Vida útil:
- 18 meses
- Descripción:
- 5kg bolsa | 4 bolsas/caja
- Otros envases:
- 10kg bolsa
Comments