
Gourmandise tout chocolat

Nougatine au café
Ingrédients | Préparation |
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| Mélanger puis bouillir |
| Ajouter |
Détailler entre 2 plaques Silpat. |
Gelée de whisky
Ingrédients | Préparation |
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| Mélanger et hydrater |
| Chauffer |
Ajouter à la gélatine hydratée. |
Sauce chocolat
Ingrédients | Préparation |
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| Mélanger puis bouillir |
| Verser dans un mixeur plongeur |
Mixer puis chinoiser. |
Biscuit praliné micro-ondes
Ingrédients | Préparation |
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| Mélanger |
Mixer complètement puis corser l’appareil. |
Crème glacée Gianduja
Ingrédients | Préparation |
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| Mélanger et mixer |
Cuire à 85° C. | |
Ajouter | |
Refroidir dans un bain glacé puis réfrigérer toute la nuit. | |
Mousse Alunga™
Ingrédients | Préparation |
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| Bouillir |
| Verser puis mixer |
| Ajouter |
Mixer dans un mixeur plongeur. |
Mousse Zéphyr™
Ingrédients | Préparation |
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| Bouillir |
| Verser puis mixer |
| Ajouter |
Mixer dans un mixeur plongeur. |