Romantica

Bouillir

Verser
Dessécher 30 secondes

Incorporer (pour obtenir une texture ruban)

Puis dresser des éclairs de 14 cm sur une plaque légèrement graissée (douille n°16).
Dorer le dessus de l’éclair et rayer à la fourchette.
Température du four sol : 200°C.
Temps de cuisson : 18 minutes pour l’obtention d’une cuisson blonde.

Bouillir

Blanchir

Incorporer
Verser le lait chaud sur le mélange, remettre dans la casserole
Bouillir 1 minute

Verser sur

Refroidir entre deux feuilles guitare.

Bouillir

Verser en pluie

Faire bouillir une minute et réserver au froid entre deux films puis lisser.
Mettre dans une poche en plastique.

Glacer à 31°C avec de la Brillance Blanche colorée avec du Beurre de cacao coloré violet.

Parsemer de flocon d’argent.
Pour la touche finale, ajouter un froissé de Flocon d’Argent.

Utiliser deux plats à tarte de différentes tailles pour créer un présentoir.
Poser une cloche en verre par-dessus pour créer un effet précieux.
Il est possible d’ouvrir la cloche grâce à un noud coulant en nylon sur le dessus de la cloche.
Utiliser un mélange de fleurs artificielles et de plantes très légères pour créer le côté bucolique et romantique.