
Donuts

Donuts
Ingrédients | Préparation |
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| Mélanger au robot-coupe |
| Ajouter dans le robot-coupe |
| Faire une meringue |
Frire les donuts congelés à 190°C. |
Mousseline Madirofolo
Ingrédients | Préparation |
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| Faire bouillir |
| Mélanger au fouet |
| Ajouter |
| Ajouter en fouettant |
| Fluidifier en fouettant |
Fouetter. |
Glace gianduja
Ingrédients | Préparation |
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| Mélanger et faire bouillir |
| Hydrater la gélatine |
| Mélanger |
Glacer la partie supérieure des donuts |
Montage
Dresser sur assiette. |
Décoration
Ingrédients | Préparation |
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Astuce
Remplacer la mousseline Madirofolo par une mousseline vanille. |