Sapin de Noël

Bouillir
Porter à 80°C

Ajouter

Garnir de ganache à 28°C
Cristalliser

Mélanger
Obturer et enrober les truffes

Rouler

Bouillir
Porter à 80°C

Ajouter

Garnir de ganache
Cristalliser

Obturer et enrober les truffes (chocolat tempéré)

Saupoudrer

Réaliser un sapin en chocolat noir Force Noire™ 50%

Le gaber avant complète cristallisation sur un carton arrondi. Appliquer au pinceau de la poudre d'or.

Ajouter 3 boules de chaque parfum.

Pour un sapin plus souple, réaliser des volutes avant complète cristallisation du chocolat.

Sapin Centre de table : créer une ambiance baroque avec beaucoup d’accessoires dorés comme une tapisserie, des rubans et pépites dorées.

Sapin vitrine : renforcer le caractère baroque de la création avec des éléments dorés de petite taille.