
Tutta l'indulgenza del cioccolato

Croccante al caffè
Ingredients | Preparation |
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| Mischiare e bollire |
| Aggiungere |
Dividere in 2 tappetini Silpat. |
Gelatina al whisky
Ingredients | Preparation |
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| Mischiare e ammorbidire |
| Scaldare |
Aggiungere della gelatina ammollata. |
Salsa al cioccolato
Ingredients | Preparation |
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| Mischiare e bollire |
| Versare in un contenitore per mixer |
Mischiare e passare al chinois. |
Biscuit pralinato al microonde
Ingredients | Preparation |
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| Unire |
Mischiare bene per conferire corposità. |
Gelato al gianduia
Ingredients | Preparation |
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| Unire e amalgamare |
Cuocere a 85°C. | |
Aggiungere | |
Raffreddare in un bagno di ghiaccio e riporre in frigo per una notte. |
Mousse Alunga™
Ingredients | Preparation |
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| Bollire |
| Versare e mischiare con |
| Aggiungere |
Emulsionare con un mixer. |
Mousse Zéphyr™
Ingredients | Preparation |
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| Bollire |
| Versare e mischiare con |
| Aggiungere |
Emulsionare con un mixer. |